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黒豚わっぜえか丼の特徴 "1. 鹿児島産の黒豚を使用したどんぶりである。 2.「わっぜえか=スゴい」工夫をしたお店一番のオススメどんぶりである。" "鹿児島弁で「スゴいっ!」の意味。鹿児島には、桜島、錦江湾、西郷どんをはじめとする、自然や歴史や人 [...]
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デミカツ丼の特徴 "ご飯にトンカツをのせてデミグラスソースをかけたものや、 カツをソースにくぐらせたもの、キャベツを敷いたり、 生卵やグリンピースをトッピングしたりと、 お店によって見た目も味も個性的です。 デミカツ、ドミカツ、洋風カツな [...]
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深川丼の特徴 深川丼は、アサリ、ハマグリやアオヤギと ネギなどの野菜などを煮込んだ味噌汁を ご飯にかけた丼です。 "煮込んだものではなく炊き込んだ物もあり、名称も「深川めし」と呼ばれたり、各種アレンジしたものもある。" 深川丼の歴 [...]
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新潟タレかつ丼の特徴 新潟市では、私たちが普段口にする 卵でとじた「かつ丼」ではなく、 シンプルに醤油ダレにくぐらせたカツを ご飯の上にのせた「タレかつ丼」が一般的です。 "丼の中は、白いご飯と、醤油ベースにみりんや砂糖などで味付けした [...]
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今治焼豚玉子飯の特徴 基本はとてもシンプルな料理です。 まず、焼豚をスライスし、ご飯の上に乗せます。 そして半熟の目玉焼きを乗せて、甘辛いタレをかけます。 "この間わずか数十秒。焼豚玉子飯は今治人の気質から生まれたソウルフードなのだ。" [...]
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とよま油麸丼の特徴 「油麩丼の会」の名誉会員でもあり、 脳トレで有名な川島隆太先生もオススメする 油麩を使った料理が「油麩丼」です。 旧仙台藩地域で食され、「仙台麩」とも呼ばれます。 "油麩は、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材で、 [...]
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人気スポット
ゴーヤーチャンプルー(沖縄県那覇市)
混ぜこぜしたチャンプルー文化の沖縄だからこそ生まれた料理
のっぺいうどん(滋賀県長浜市)
たくさんの具が入った、とろみのある「あんかけのうどん」
いきなり団子(熊本県)
ほんのり塩味でもちもちした食感の生地と、ホクホクしたさつまいもとあんこの甘さが絶妙
出雲ぜんざい(島根県出雲市)
「神在餅」を起源とする、神々が集まるぜんざいの発祥の地「出雲」
久慈まめぶ汁(岩手県久慈市)
NHKの朝の連ドラ「あまちゃん」で一気に有名になった汁物
たこ焼き(大阪府)
大阪発祥から日本全国で食べられる、たこ焼き
高浜とりめし(愛知県高浜市)
養鶏業が盛んな高浜市の「卵を産まなくなった廃鶏」をおいしくいただく食文化
あいがけ神代カレー(秋田県仙北市)
いぶりがっこと温泉卵をのせた、昔ながらのカレーと現代風カレーのあいがけカレーライス
焼きまんじゅう(群馬県伊勢崎市)
濃厚な味噌ダレを塗って火に掛け、焦げ目を付けたまんじゅう
山形芋煮カレーうどん(山形県山形市)
醤油ベースの芋煮のシメとして生まれた「カレーうどん」