のっぺいうどん（滋賀県長浜市） たくさんの具が入った、とろみのある「あんかけのうどん」
のっぺいうどん（滋賀県長浜市）
滋賀県長浜市
のっぺいうどんの特徴
しいたけ、かまぼこ、紅葉麩、湯葉など、
たくさんの具が入った、とろみのある
あんかけのうどんです。
上にのったあんのおかげで冷めにくく、
アツアツのまま最後まで食べられます。
のっぺいうどんの歴史
“「名物のっぺいうどん」は、大阪のあんかけうどんに、京都の志っぽくうどんがくっつきましてな……・
一昔は地元のお客さんがよく食べられました。が近年飽きられまして、とんと売れなくなりました。
それを私流に手直しして、「名物 茂美志屋のっぺいうどん」として売り出し、 宣伝や・店舗の改装までして、黒壁さんと共にテレビや雑誌、新聞とマスコミさんが応援して下さって、どえらい人気が出てきました。”
引用：のっぺいうどん物語 のっぺいうどんの茂美志屋（もみじや）
のっぺいうどん 滋賀-もみじ屋 posted by (C)B級グルメマニア
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