ゴーヤーチャンプルー（沖縄県那覇市） 混ぜこぜしたチャンプルー文化の沖縄だからこそ生まれた料理
ゴーヤーチャンプルーの特徴
“チャンプルー文化の沖縄だからこそ生まれたチャンプルー料理。
チャンプルーとは沖縄の方言で「混ぜこぜした」というような意味があり、野菜や豆腐、肉を混ぜ炒めた家庭料理です。
メインの材料を冠して呼ぶことが多く、ゴーヤーチャンプルー（ニガウリ）、タマナーチャンプルー（キャベツ）、マーミナーチャンプルー（もやし）、パパヤーチャンプルー（パパイヤ）など色んなバリエーションがあります。”
ゴーヤーチャンプルーの歴史
“チャンプルーの語源は、インドネシア語・マレー語のcampur[1][2]（チャンプールまたはチャンポール：音声は[3]）との説がある[1]。この語は、同語源の日本語のちゃんぽんと同様「混ぜる」「混ぜたもの（料理）」という意味を持ち、インドネシア料理にはナシチャンプルという、飯と数種類のおかずを混ぜた料理がある（ナシ nasi はインドネシア語で飯の意）。”
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