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炭うどんの特徴 "生地にはよもぎや、健康面でも注目の紀州備長炭のパウダーを練り込んでいる。のどごしが良くつるつるとした食感のうどんはファン多数。" 引用:わかやま食旅|ご当地グルメ30選|和歌山県観光情報 備長肉うどん(阪和道【下 [...]
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のっぺいうどんの特徴 しいたけ、かまぼこ、紅葉麩、湯葉など、 たくさんの具が入った、とろみのある あんかけのうどんです。 上にのったあんのおかげで冷めにくく、 アツアツのまま最後まで食べられます。 のっぺいうどんの歴史 "「名物の [...]
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耳うどんの特徴 耳うどん(みみうどん)は、 栃木県佐野市(旧葛生町)仙波に伝わる うどんに似た郷土料理です。 食感は「すいとん」に近く、 五目うどんと似た食材を使用します。 それを関東風の濃い醤油味で仕上げます。 「おせち料理の残り物 [...]
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山形芋煮カレーうどんの特徴 山形市の秋の風物詩として有名な芋煮会。 この芋煮のシメとして、生まれたのが、 うどんとカレーを入れて、カレーうどんにします。 山形芋煮カレーうどんの歴史 30年程前から、芋煮のシメとして、 自然発生的に生 [...]
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人気スポット
ゴーヤーチャンプルー(沖縄県那覇市)
混ぜこぜしたチャンプルー文化の沖縄だからこそ生まれた料理
のっぺいうどん(滋賀県長浜市)
たくさんの具が入った、とろみのある「あんかけのうどん」
いきなり団子(熊本県)
ほんのり塩味でもちもちした食感の生地と、ホクホクしたさつまいもとあんこの甘さが絶妙
出雲ぜんざい(島根県出雲市)
「神在餅」を起源とする、神々が集まるぜんざいの発祥の地「出雲」
久慈まめぶ汁(岩手県久慈市)
NHKの朝の連ドラ「あまちゃん」で一気に有名になった汁物
たこ焼き(大阪府)
大阪発祥から日本全国で食べられる、たこ焼き
あいがけ神代カレー(秋田県仙北市)
いぶりがっこと温泉卵をのせた、昔ながらのカレーと現代風カレーのあいがけカレーライス
高浜とりめし(愛知県高浜市)
養鶏業が盛んな高浜市の「卵を産まなくなった廃鶏」をおいしくいただく食文化
焼きまんじゅう(群馬県伊勢崎市)
濃厚な味噌ダレを塗って火に掛け、焦げ目を付けたまんじゅう
山形芋煮カレーうどん(山形県山形市)
醤油ベースの芋煮のシメとして生まれた「カレーうどん」