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「青森土産のせんべい汁いただきます(^o [...]
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八戸せんべい汁™の特徴 "せんべい汁とは、肉や魚、野菜や茸等でダシを取った汁の中に、小麦粉と塩でつくる鍋用の南部せんべい(「おつゆせんべい」とも言う)を割りいれて、煮込んで食べる八戸地方の郷土料理です。鍋料理として食べる場合と、汁物として [...]
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じゅんさいの特徴 "夏の風物詩と言われる「じゅんさい」は、淡白な味とツルンとした舌触りが珍重されている。昔から沼に自生していたが、今では転作水田を利用した沼で収穫されることが多くなった。秋田では、沼と水が豊富な山本町が生産量日本一を誇 [...]
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ぎばさの味噌汁の特徴 秋田県民が愛する「ぎばさ」を入れた味噌汁です。 "秋田県民は、粘るもの好き。「わらびたたき」「みずたたき」「山の芋」に、「ハタハタのぶりこ」に、この「ギバサ」だ。 「ギバサ」の正式名称は、ホンダワラ科のアカモク。 [...]
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大曲納豆汁の特徴 "1)各家の母親の味を大切にした郷土の家庭料理・納豆汁であること。 第十四代平成鍋合戦バージョン(おこげ+温泉卵) 2)素朴な秋田の家庭料理の心と、愛情溢れる食卓の風情を守ること。 (奇抜な発想はこれを求めず・認め [...]
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久慈まめぶ汁の特徴 まめぶ汁は、岩手県にある 久慈市山形町発祥の郷土料理です。 "煮干しと昆布の出し汁に、ゴボウやニンジン、 焼き豆腐などを加え醤油で味を整えたあと、 胡桃(クルミ)と黒砂糖を包んだ親指大の 小麦団子を入れて煮込む料理で [...]
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人気スポット
ゴーヤーチャンプルー(沖縄県那覇市)
混ぜこぜしたチャンプルー文化の沖縄だからこそ生まれた料理
のっぺいうどん(滋賀県長浜市)
たくさんの具が入った、とろみのある「あんかけのうどん」
いきなり団子(熊本県)
ほんのり塩味でもちもちした食感の生地と、ホクホクしたさつまいもとあんこの甘さが絶妙
出雲ぜんざい(島根県出雲市)
「神在餅」を起源とする、神々が集まるぜんざいの発祥の地「出雲」
久慈まめぶ汁(岩手県久慈市)
NHKの朝の連ドラ「あまちゃん」で一気に有名になった汁物
たこ焼き(大阪府)
大阪発祥から日本全国で食べられる、たこ焼き
あいがけ神代カレー(秋田県仙北市)
いぶりがっこと温泉卵をのせた、昔ながらのカレーと現代風カレーのあいがけカレーライス
高浜とりめし(愛知県高浜市)
養鶏業が盛んな高浜市の「卵を産まなくなった廃鶏」をおいしくいただく食文化
焼きまんじゅう(群馬県伊勢崎市)
濃厚な味噌ダレを塗って火に掛け、焦げ目を付けたまんじゅう
山形芋煮カレーうどん(山形県山形市)
醤油ベースの芋煮のシメとして生まれた「カレーうどん」