ぎばさの味噌汁（秋田県男鹿市）秋田県民しか食べない？秋田県民が愛する「ぎばさ」を入れた味噌汁です。

ぎばさの味噌汁（秋田県男鹿市）

秋田県男鹿市

WEB: 2月のごちそう(ギバサ) ｜特集 | 秋田県観光総合ガイドあきたファンドッとコム

ぎばさの味噌汁の特徴

秋田県民が愛する「ぎばさ」を入れた味噌汁です。

“秋田県民は、粘るもの好き。「わらびたたき」「みずたたき」「山の芋」に、「ハタハタのぶりこ」に、この「ギバサ」だ。「ギバサ」の正式名称は、ホンダワラ科のアカモク。昔は、この海草を食べるのは、秋田県民しかおらず、県外に仕入れに行った業者が、「なにに使うんだ」と聞かれ、思わず「馬の餌だ」と答えてしまったという話があるほど。

” 最近は、この粘りの成分のフコダインがメカブの3～5倍も含まれているとか。このフコダイン、抗ガン作用や免疫力強化作用などがあるとされ、いろいろな健康番組などで、取り上げられた時もあったほど。効果は　分からないが、高血圧・糖尿病・ガン・便秘・肥満予防・抗ウィルス作用等々に効果があるようだ。”

引用：2月のごちそう(ギバサ) ｜特集 | 秋田県観光総合ガイドあきたファンドッとコム

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