三崎まぐろラーメン（神奈川県三浦市） 漁業の衰退に伴い、消失した「まぐろラーメン」を復活させたい！

三崎まぐろラーメンの特徴

“第１条
　・スープにまぐろの兜・中骨・正味等、
　　「まぐろでとったダシ」を
　　必ず投入する。

　第２条
　・トッピングは、まぐろを使用する。
　 ただし、まぐろの使い方は各店自由とする。
　 その為、「まぐろの漬け」を始め、
　　「まぐろをそぼろ状」にしたもの、
　 そして「まぐろのスペアリブ」まである。

　第３条
　・現状維持はご法度であり、日々まぐろラーメンレベルを
　 進化させなければならない。
　 進化した証明としてメニュー名の最後に
　 バージョン２、Ⅱ、２号などが付けられている。

　第４条
　・まぐろラーメンには大きく分けて、
　　「濃厚系」と「バランス系」の２系統がある。

　第５条
　・この町、三浦を 「愛している」 ”

三崎まぐろラーメンの歴史

“話は、５０年ほど前に遡る。当時の三浦は、まぐろ漁港が盛んであり、現在では考えられないくらいに鮪漁業者で溢れていた。

それと並行し、中華料理を中心とした食堂（大衆中華）が、和食店と勝るとも劣らないくらい存在していたのだ。

彼ら鮪漁業者にとってみれば、忙しいさなか、早くて、お腹がいっぱいになれる、大衆中華は貴重な存在であった。
　
そんなある時、大衆中華の一店が、“まぐろ”を使ったラーメンを開発したのである。今で言う、まぐろラーメンだ。それが発端となってからか、以後、他の大衆中華店もまぐろラーメンを作り出しのだ。

一部の人間のあいだでは、三崎のご当地ラーメン的な存在となったのである。

しかし、年々、漁業が衰退するにつれ、漁業者も減っていた関係で、大衆中華の店も減っていってしまい、いつのまにかまぐろラーメンも消滅してしまったのであった・・・

それから５年という月日が流れたある日。一つの巨大プロジェクトが、「三浦中華料理研究会」という団体によって立ち上げられた。

　そのプロジェクトとは・・・

　「“あのまぐろラーメン”を復活させたい！」

　というものであった。”

引用：三崎まぐろラーメンズ

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