上州太田焼そば（群馬県太田市）キャベツのシャキッとした食感がいきる、昔ながらのソース焼きそば

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上州太田焼そばの特徴

太麺に、青のりと紅ショウガをのせた
昔ながらのソース焼そばです。

“太麺に各店自慢の独自ブレンドソースが絡み合い、キャベツの甘みが麺本来の小麦の味を引き出し、麺とソース、キャベツの味が絶妙に調和して、焼そばに深みとうまみを出しています。”

“太田に焼そばが広まったのは戦後。
ラビットスクーターやスバルなどのヒット商品を生み出していた富士重工業や関連向上には、全国からの多くに人が出稼ぎにきました。この人達が、太田に焼そばを持ち込んだのではとされています。

大光院焼そばは安くてボリュームがあり、汁がないのでのびることがなく、いつでも気軽に食べられることが、工場で働く人達に受け入れられた要因でもあるのでしょう。
昭和20〜30年代には、「子育て呑竜さま」で知られる大光院参道に、屋台はじめ数多くの焼そば屋があったそうです。”