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祖谷そば(徳島県三好市) つなぎを使わない、麺の長さが短い郷土料理そば

祖谷そば(徳島県三好市)

徳島県三好市祖谷

Tags: そば, 三好, 四国, 徳島県, 日本, 祖谷


祖谷そばの特徴

“祖谷地方で収穫された蕎麦で作られたそばのことで、つなぎは使わず、通常のそばに比べて麺の長さが短いのが特徴。”

 

祖谷そばの歴史

“祖谷地方は昼と夜の寒暖の差が激しく、そばの栽培に適しており、良質の蕎麦が取れることで有名。町の特産品となっている。”

引用:祖谷そば もみじ亭 三好市観光協会
   祖谷そば – Wikipedia