祖谷そば（徳島県三好市） つなぎを使わない、麺の長さが短い郷土料理そば
祖谷そば（徳島県三好市）
徳島県三好市祖谷
祖谷そばの特徴
“祖谷地方で収穫された蕎麦で作られたそばのことで、つなぎは使わず、通常のそばに比べて麺の長さが短いのが特徴。”
祖谷そばの歴史
“祖谷地方は昼と夜の寒暖の差が激しく、そばの栽培に適しており、良質の蕎麦が取れることで有名。町の特産品となっている。”
引用：祖谷そば もみじ亭 三好市観光協会
祖谷そば – Wikipedia
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